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2020年01月20日 20:42:33 来源:1分pk10破解软件 编辑:黑龙江快乐十分平台

高齡者快樂吃年菜營養又安全 高醫推銀髪健康餐

因為隨著年齡增加,老人咀嚼效能不佳、味蕾減少、唾液分泌下降、吞嚥功能也逐漸退化,若食物選擇不當,容易造成營養不均衡及部分營養素缺乏。

高醫院營養部主任黃孟娟指出,年菜採買質地可盡量選擇「柔軟」的食物,而「蛋白質」也是高齡者所必須,像是豆腐、蛋、蝦、瘦肉或魚皆是優質且質軟的蛋白質來源;肉類則建議選擇絞肉或薄肉片;海鮮要去殼、盡量以魚片烹調,若要煮整條魚則可選擇少刺的黑鯧、白鯧等。

▲營養師團隊特地設計幾款銀髮年菜,黑龙江快乐十分官网祝福長輩們都能健康吃、過好年。(圖/記者陳美嘉攝)

高醫營養師張家豪指出,對於年糕、麻糬等過年常見精緻類主食,除了油炸衍生的問題外,此類應景的主食不易吞嚥,若擔心噎到,則可以紅豆紫米粥來替代。

春節期間,黑龙江快乐十分官网宜蘭三星鄉有許多好玩好看的景點,鄉公所要送「發財鼠巧克力」給遊客,只要在三星花海園區、落羽松秘境、長埤湖、天送埤火車站、安農溪驛站等景點,集滿任2個景點章戳,就可以在安農溪驛站及天送埤火車站兌換發財鼠巧克力,每人1支,活動從1月23日至2月9日,3000支送完為止。另外,大年初一至初三到三星花海園區,走玉米探險迷宮再加碼送1支,每日限量300支,上午9時開始發送。 三星鄉長李志鏞表示,春節期間台七丙三星加油站旁花海園區,有6公頃金黃花海,還有占地1000平方公尺的玉米探險迷宮,園區也有鼠年吉祥物、稻草藝術等展出。另外,天送埤車站天送幸福光雕展、安農溪落羽松秘境燈光水舞秀、還有長埤湖、安農溪驛站等優美景點,及優質民宿及農特產,歡迎各地遊客來三星旅遊走春,不僅舒展身心,領取發財鼠巧克力,也能博得好彩頭。鄉公所表示,1月23日至2月9日在三星加油站旁花海園區、落羽松秘境、長埤湖、天送埤火車站及安農溪驛站都會放置集點小卡,並設置蓋章戳處,景點的位置可以參閱三星鄉觀光旅遊網。過年期間到宜蘭三星鄉走景點,只要集滿兩個景點章戳,鄉公所就送給遊客可愛的發財鼠巧克力。圖/三星鄉公所提供 分享 facebook 過年期間到宜蘭三星鄉走景點,只要集滿兩個景點章戳,鄉公所就送給遊客可愛的發財鼠巧克力。圖/三星鄉公所提供 分享 facebook

▲經過醫師評估,若為吞嚥困難病人,可用天然食物烹調,依比例添加水及增稠劑,再打碎後煮成「凍餐」。(圖/記者陳美嘉攝)

黃孟娟建議,黑龙江快乐十分玩法長者攝取蔬菜,可選擇年節常見且質軟的瓜類或嫩葉,如莧菜、絲瓜、冬瓜,可以煮湯或勾芡方式料理,增加順口度。主食類常見的煎蘿蔔糕、軟爛的芋頭,也都可滿足長輩的需求。

經過醫師評估,若為吞嚥困難病人,則可用天然食物烹調,依比例添加水及增稠劑,再打碎後煮成「凍餐」,如同果凍般的造型,比糊狀食物更具口感、又比洋菜軟且入口後易糊化,安全營養兼備。高醫營養師團隊特地設計幾款銀髮年菜,質軟均衡、高纖健康、容易咀嚼及吞嚥,祝福長輩們都能健康吃、過好年。

新春年節將至,黑龙江快乐十分网址過年年菜豐盛上桌,對於牙口不好或吞嚥功能退化的高齡者,高醫營養部主任黃孟娟表示,食材選擇上,盡量採買質地柔軟食物;菜餚打碎絞煮成糊狀,雖然暫時緩解吞咽問題,卻可能降低長輩進餐意願;可以在醫生的評估後,製作口感較佳的「凍餐」,讓長者也能快樂吃。

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